コレクション: 釜鶴

「釜鶴」は江戸時代から続く、熱海で自社製造している数少ない干物の老舗。
五代目が毎日市場に足を運び、自らの目で納得した地魚を中心に仕入れています。
150年の伝統を受け継ぐ魚さばきと、天日塩を使用したうす塩の絶妙な塩加減は、ベテラン職人の手作業ならでは。 酸化防止剤などは一切使用せず、安心、安全な無添加干物に仕上げています。

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